Füme yılan balığı, geleneksel yöntemler ve modern tekniklerle özenle işlenerek lezzeti ve besin değerleri korunan, özel bir üründür. Reform Su Ürünleri olarak, doğal ve kaliteli yılan balıklarını hassas bir fümeleme süreciyle işleyerek sofralarınıza sunuyoruz. İşleme süreci genel hatlarıyla şu şekildedir:
Füme Yılan Balığı İşleme Süreci
1. Taze Balık Temini: Türkiye’nin farklı bölgelerinden avlanan doğal Anguilla anguilla cinsi yılan balıkları, canlı olarak tesisimize getirilir. Kalite ve hijyen standartlarına uygunluğu sıkı kontrollerle sağlanan bu balıklar, işlenmeye hazır hale getirilir.
2. Dinlendirme ve Temizleme: Canlı olarak kabul edilen yılan balıkları, arıtılmış suda özel havuzlarda birkaç gün dinlendirilir. Bu aşama, balığın içindeki yabancı maddelerin atılmasına ve et kalitesinin artmasına yardımcı olur. Dinlendirme sürecinin ardından balıklar, özenle temizlenir ve fileto haline getirilir.
3. Tuzlama: Temizlenen fileto balıklar, belirli bir süre boyunca tuzlama işlemine tabi tutulur. Tuzlama işlemi, hem balığın lezzetini artırır hem de daha uzun süre dayanıklılık sağlar.
4. Fümeleme: Tuzlanmış yılan balıkları, belirli bir süre boyunca doğal odun dumanında füme edilerek özel lezzetini kazanır. Fümeleme işlemi sırasında kontrollü bir sıcaklık ve duman yoğunluğu sağlanır, böylece ürün doğal aromasını ve kıvamını korur. Bu işlem, balığın etine derinlemesine işleyen zengin bir tat kazandırır.
5. Ambalaj ve Depolama: Fümeleme işlemi tamamlanan yılan balıkları, hijyenik koşullarda paketlenir. Gıda güvenliği ve tazeliği korumak amacıyla, soğuk zincir koşullarında depolanarak müşterilere sunulmaya hazır hale getirilir.
Füme Yılan Balığının Yararları
Füme yılan balığı, lezzeti ve sağlığa faydalarıyla öne çıkan bir üründür:
• Yüksek Protein İçeriği: Füme yılan balığı, protein açısından zengindir ve kas gelişimini destekler. Özellikle sporcular ve protein ihtiyacını karşılamak isteyenler için ideal bir besindir.
• Omega-3 Yağ Asitleri: Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan yılan balığı, kalp sağlığını korur, iltihaplanmayı azaltır ve beyin fonksiyonlarını destekler.
• Vitamin ve Mineral Deposu: A, D ve B12 vitaminleri ile fosfor ve potasyum gibi mineralleri barındırır. Bu vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını destekler ve enerji seviyelerini yükseltir.
• Düşük Karbonhidrat, Yüksek Lezzet: Füme yılan balığı, düşük karbonhidrat oranına sahip olup sağlıklı bir lezzet alternatifi sunar. Diyet dostu bir besin olarak tercih edilebilir.
Füme Yılan Balığı Pazarı
Dünya genelinde özellikle Avrupa ve Asya’da büyük talep gören füme yılan balığı, sağlıklı ve besleyici özellikleri nedeniyle tercih edilmektedir. Reform Su Ürünleri olarak, yüksek kalite standartlarında ürettiğimiz füme yılan balığı ürünleriyle pazarda güçlü bir konumdayız. Hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlarda sağlıklı ve lezzetli ürün arayışında olan tüketicilere hitap ederek, sektörümüzde büyümeye devam etmekteyiz.
antalya füme.füme yılan balığı.turkishsmoked eel. fümebalık.smoked eel turkey