Предлагаем специализированные продукты питания с 2013 года.

Копченый угорь – это особый продукт, вкус и пищевая ценность которого сохраняются благодаря тщательной обработке традиционными методами и современными технологиями. Как Reform Fisheries, мы обрабатываем натуральный и высококачественный угорь деликатным процессом копчения и представляем его на ваши столы. Процесс обработки обычно выглядит следующим образом:

Процесс переработки копченого угря

1. Поставка свежей рыбы: Натуральные угри Anguilla anguilla, выловленные из разных регионов Турции, доставляются на наш объект живыми. Эту рыбу, соблюдение стандартов качества и гигиены которой обеспечивается под строгим контролем, готовят к переработке.
2. Отдых и очистка. Угрей, считающихся живыми, помещают в специальные бассейны с очищенной водой на несколько дней. Этот этап помогает удалить из рыбы посторонние вещества и повысить качество мяса. После периода отдыха рыбу тщательно чистят и разделывают на филе.
3. Засолка: Очищенное рыбное филе подвергают засолке в течение определенного периода времени. Процесс засолки улучшает вкус рыбы и обеспечивает ее более длительный срок хранения.
4. Копчение. Соленые угри приобретают свой особый вкус, если их коптить в естественном древесном дыме в течение определенного периода времени. В процессе копчения поддерживается контролируемая температура и плотность дыма, благодаря чему продукт сохраняет натуральный вкус и консистенцию. Этот процесс придает рыбе насыщенный вкус, который глубоко проникает в мякоть рыбы.
5. Упаковка и хранение: Копченые угри упаковываются в гигиенических условиях. Чтобы сохранить безопасность и свежесть пищевых продуктов, они хранятся в условиях холодовой цепи и готовятся к раздаче клиентам.

Польза копченого угря

Копченый угорь – продукт, который выделяется своим вкусом и пользой для здоровья:

• Высокое содержание белка: копченый угорь богат белком и способствует развитию мышц. Это идеальная пища, особенно для спортсменов и тех, кто хочет удовлетворить свои потребности в белке.
• Жирные кислоты омега-3. Богатый жирными кислотами омега-3, угорь защищает здоровье сердца, уменьшает воспаление и поддерживает функции мозга.
• Запас витаминов и минералов: содержит витамины A, D и B12, а также минералы, такие как фосфор и калий. Эти витамины укрепляют иммунную систему, поддерживают здоровье костей и повышают уровень энергии.
• Низкое содержание углеводов, высокий вкус: копченый угорь имеет низкий уровень углеводов и является альтернативой здоровому вкусу. Его можно предпочесть в качестве диетического продукта.

Рынок копченого угря

Копченому угре, пользующемуся большим спросом во всем мире, особенно в Европе и Азии, отдают предпочтение из-за его полезных и питательных свойств. Как Reform Aquacultural, мы занимаем сильные позиции на рынке благодаря продуктам из копченого угря, которые мы производим по высоким стандартам качества. Мы продолжаем расти в нашем секторе, обращаясь к потребителям, которые ищут полезные и вкусные продукты как на внутреннем, так и на международном рынках.