L'anguilla affumicata è un prodotto speciale il cui gusto e i cui valori nutrizionali vengono preservati grazie alla lavorazione accurata con metodi tradizionali e tecniche moderne. Come Reform Fisheries, lavoriamo l'anguilla naturale e di alta qualità con un delicato processo affumicato e la presentiamo sulle vostre tavole. Il processo di elaborazione è generalmente il seguente:
Processo di lavorazione dell'anguilla affumicata
1. Fornitura di pesce fresco: le anguille Anguilla Anguilla naturali catturate da diverse regioni della Turchia vengono portate vive nella nostra struttura. Questi pesci, il cui rispetto degli standard di qualità e igiene sono assicurati da severi controlli, vengono preparati per la lavorazione.
2. Riposo e Pulizia: Le anguille, che sono considerate vive, vengono fatte riposare in apposite vasche con acqua depurata per alcuni giorni. Questa fase aiuta a rimuovere le sostanze estranee dal pesce e ad aumentare la qualità della carne. Dopo il periodo di riposo, i pesci vengono accuratamente puliti e sfilettati.
3. Salatura: i filetti di pesce puliti vengono sottoposti a salatura per un certo periodo di tempo. Il processo di salatura aumenta il sapore del pesce e ne garantisce una maggiore conservazione.
4. Affumicata: le anguille salate acquisiscono il loro sapore speciale essendo affumicate con fumo di legna naturale per un certo periodo di tempo. Durante il processo di affumicatura vengono mantenute una temperatura e una densità di fumo controllate, in modo che il prodotto mantenga il suo sapore e la sua consistenza naturali. Questo processo conferisce un sapore ricco che penetra profondamente nella carne del pesce.
5. Imballaggio e conservazione: le anguille affumicate sono confezionate in condizioni igieniche. Al fine di preservare la sicurezza e la freschezza degli alimenti, vengono conservati in condizioni di catena del freddo e preparati per essere serviti ai clienti.
Vantaggi dell'anguilla affumicata
L'anguilla affumicata è un prodotto che si distingue per il suo gusto e i suoi benefici per la salute:
• Alto contenuto proteico: l'anguilla affumicata è ricca di proteine e favorisce lo sviluppo muscolare. È un alimento ideale soprattutto per gli sportivi e per coloro che vogliono soddisfare il proprio fabbisogno proteico.
• Acidi grassi Omega-3: ricca di acidi grassi omega-3, l'anguilla protegge la salute del cuore, riduce l'infiammazione e supporta le funzioni cerebrali.
• Deposito di vitamine e minerali: contiene vitamine A, D e B12 e minerali come fosforo e potassio. Queste vitamine rafforzano il sistema immunitario, supportano la salute delle ossa e aumentano i livelli di energia.
• Basso contenuto di carboidrati, alto gusto: l'anguilla affumicata ha un basso tasso di carboidrati e offre un'alternativa dal gusto sano. Può essere preferito come alimento dietetico.
Mercato dell'anguilla affumicata
L'anguilla affumicata, molto richiesta in tutto il mondo, soprattutto in Europa e Asia, è preferita per le sue proprietà salutari e nutrienti. Come Reform Aquaculture, occupiamo una posizione forte sul mercato con i prodotti di anguilla affumicata che produciamo secondo elevati standard di qualità. Continuiamo a crescere nel nostro settore rivolgendoci ai consumatori che cercano prodotti sani e deliziosi sia nei mercati nazionali che internazionali.
antalya affumicata.anguilla affumicata.anguilla affumicata turca. pesce affumicato, anguilla affumicata, tacchino