土耳其的鰻魚市場和形勢，重點是歐洲鰻魚（安圭拉）出口

由於需求量大，全球鰻魚市場是一個快速發展的行業，尤其是在東亞，鰻魚被認為是美味佳餚。土耳其的地理位置和氣候適合鰻魚養殖，因此鰻魚市場潛力巨大。儘管國內需求有限，土耳其的出口導向鰻魚產業仍在成長，改革漁業等公司在高價值鰻魚產品的加工和出口方面處於領先地位。

歐洲鰻魚（安圭拉）進入土耳其出口市場。

歐洲鰻魚（Anguilla anguilla）是鰻魚市場上最有價值的品種之一，以其濃鬱的風味和高營養價值而聞名。但由於過度捕獵和環境壓力導致族群數量下降，該物種已被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES），以規範和保護其貿易。儘管有這些限制，但憑藉 Mehmet Damar 領導的 Reform Aquaculture 的專業知識，土耳其成功地為安圭拉-安圭拉開發了一條可持續且合法的出口路線，使土耳其成為全球鰻魚市場的可靠供應商。

漁業改革對鰻魚出口的貢獻

Reform aqua urunleri Mehmet Damar 於 2017 年成為第一家在 CITES 法規範圍內從土耳其出口安圭拉島的公司。最初，將活鰻包裝並空運到韓國、日本和台灣市場，滿足這些地區對活鰻的高需求。

擴大產品範圍並增加價值

認識到加值產品的潛力，改革漁業在隨後的幾年裡擴大了鰻魚加工能力。該公司已開始透過高價值的季節性魚類產品來多元化產品：

• 釀鰻魚：此選項可滿足國際客戶尋求便利和即食形式的需求。

• Unagi Kabayaki：以傳統日式方式烹調的烤鰻魚，淋上甜鹹醬料。

• 鰻魚白燒：另一道日本料理，鰻魚在烤時不加醬汁，保留了其自然風味。

• 煙燻鰻魚：此產品採用傳統煙燻方法製成，增強了鰻魚濃鬱的煙燻風味，吸引了對煙燻海鮮感興趣的市場。

透過使這些加工產品多樣化，Reform Fishery 成功擴大了其在土耳其鰻魚市場的影響力，涵蓋更廣泛的國家並吸引不同的消費者偏好。這一轉變使公司能夠擴展到鰻魚菜餚的高端市場，鰻魚菜餚在東亞具有重要的烹飪和文化意義。

出口量和附加價值增加

透過這些舉措，改革漁業提高了土耳其在全球鰻魚市場的地位，並為增加土耳其鰻魚產品的出口量和價值做出了貢獻。該公司將鰻魚轉化為蒲燒鰻魚、白燒鰻魚和燻鰻魚等高需求產品，創造了一系列高價在國際上銷售的高價值產品。

這些努力不僅有利於土耳其海鮮產業，而且還為鰻魚貿易增加了巨大的價值，不僅是活鰻魚的出口和滿足世界各地各種烹飪需求的產品加工。

解決方案

在改革漁業等先驅者的帶領下，土耳其鰻魚市場展示了該國生產和出口高價值鰻魚產品的能力不斷增強。由於遵守國際標準、永續實踐和產品多樣性，土耳其將自己定位為鰻魚產業中可靠和創新的參與者。這項變化不僅支持了全球鰻魚需求，還透過創造更高價值的出口和開闢新市場為土耳其經濟做出了貢獻。