Ринок вугра та ситуація в Туреччині з акцентом на експорт європейського вугра (Ангілья Ангілья)

Світовий ринок вугрів є галуззю, що швидко розвивається через високий попит, особливо в Східній Азії, де вугрі вважаються делікатесом. Ринок вугрів у Туреччині має значний потенціал завдяки географічному положенню країни та клімату, придатному для вирощування вугрів. Незважаючи на обмежений внутрішній попит, експортно-орієнтована галузь виробництва вугрів у Туреччині зростає, а такі компанії, як Reform Fisheries, лідирують у переробці та експорті високовартісної продукції з вугрів.

Вихід європейського вугра (Anguilla anguilla) на експортний ринок Туреччини.

Європейський вугор (Anguilla anguilla) є одним із найцінніших видів на ринку вугрів, відомий своїм насиченим смаком і високою поживною цінністю. Однак через зменшення популяції внаслідок надмірного полювання та тиску на навколишнє середовище цей вид було включено до списку Конвенції про міжнародну торгівлю видами дикої фауни та флори, що перебувають під загрозою зникнення (CITES), з метою регулювання та захисту його торгівлі. Незважаючи на обмеження, завдяки досвіду Reform Aquaculture на чолі з Мехметом Дамаром Туреччині вдалося розробити стійкий і законний експортний маршрут для Ангільї-Ангільї, що позиціонує Туреччину як надійного постачальника на світовому ринку вугрів.

Внесок рибальської реформи в експорт вугра

Reform aqua urunleri Mehmet Damar стала першою компанією, яка експортувала Anguilla anguilla з Туреччини в рамках правил CITES у 2017 році. Спочатку вугрів пакували живими та відправляли повітрям на ринки Південної Кореї, Японії та Тайваню, задовольняючи високий попит на живих вугрів у цих регіонах.

Розширюйте асортимент продукції та збільшуйте вартість

Розуміючи потенціал продукції з доданою вартістю, Reform Fisheries розширила свої можливості з переробки вугрів у наступні роки. Компанія почала диверсифікувати свої пропозиції дорогоцінними продуктами з вугрів:

• Фарширований вугор: цей варіант задовольняє потреби міжнародних клієнтів, яким потрібні зручні та готові до приготування формати.

• Унагі Кабаякі: смажений на грилі вугор, приготований у традиційному японському стилі та заправлений солодким та солоним соусом таре.

• Unagi Shirayaki: ще одна японська страва, вугор готується на грилі без соусу, зберігаючи його природний смак.

• Копчений вугор: цей продукт готується з використанням традиційних методів копчення, щоб підсилити насичений димний смак вугра та зацікавити ринки, зацікавлені в копчених морепродуктах.

Завдяки диверсифікації цих перероблених продуктів Reform Fishery успішно розширила свою присутність на турецькому ринку вугрів, щоб охопити ширше коло країн і звернутись до різних уподобань споживачів. Ця зміна дозволила компанії вийти на преміальні ринки страв унагі, які мають значне кулінарне та культурне значення в Східній Азії.

Збільшення обсягів експорту та доданої вартості

Завдяки цим ініціативам Reform Fishery зміцнила позиції Туреччини на світовому ринку вугрів і сприяла збільшенню обсягу експорту та вартості турецької продукції з вугра. Компанія перетворила вугра на продукти високого попиту, такі як унагі кабаякі, унагі шираякі та копчений вугор, створивши низку високоцінних продуктів, які продаються за високими цінами в усьому світі.

Ці зусилля не тільки приносять користь турецькій промисловості морепродуктів, але й додають значну цінність торгівлі вуграми, виходячи за межі експорту живих вугрів і обробки продуктів, які відповідають різним кулінарним потребам у всьому світі.

Рішення

Очолюваний піонерами, такими як Reform Fishery, турецький ринок вугрів демонструє зростаючу здатність країни виробляти та експортувати дорогоцінні продукти з вугра. Туреччина позиціонує себе як надійного та інноваційного гравця в індустрії виробництва вугрів завдяки дотриманню міжнародних стандартів, екологічним практикам і різноманітності продуктів. Ця зміна не тільки підтримує світовий попит на вугор, але й сприяє турецькій економіці, створюючи більш вартісний експорт і відкриваючи нові ринки.