Рынок угря и ситуация в Турции с акцентом на экспорт европейского угря (Anguilla anguilla).

Мировой рынок угря представляет собой быстро развивающуюся отрасль из-за высокого спроса, особенно в Восточной Азии, где угри считаются деликатесом. Рынок угря в Турции имеет значительный потенциал благодаря географическому положению страны и климату, подходящему для выращивания угря. Несмотря на ограниченный внутренний спрос, экспортно-ориентированная индустрия угря в Турции растет, при этом такие компании, как Reform Fisheries, лидируют в переработке и экспорте дорогостоящей продукции из угря.

Появление европейского угря (Anguilla anguilla) на экспортном рынке Турции.

Европейский угорь (Anguilla anguilla) — один из наиболее ценных видов на рынке угря, известный своим богатым вкусом и высокой пищевой ценностью. Однако из-за сокращения численности популяции из-за чрезмерной охоты и давления на окружающую среду этот вид был внесен в список Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), с целью регулирования и защиты торговли им. Несмотря на ограничения, благодаря опыту организации Reform Aquacultural, возглавляемой Мехметом Дамаром, Турции удалось разработать устойчивый и легальный экспортный маршрут Ангилья-Ангилья, позиционируя Турцию как надежного поставщика на мировом рынке угря.

Вклад реформы рыболовства в экспорт угря

Reform aqua urunleri Mehmet Damar стала первой компанией, экспортировавшей Anguilla anguilla из Турции в рамках правил СИТЕС в 2017 году. Первоначально угри упаковывали живыми и отправляли самолетом на рынки Южной Кореи, Японии и Тайваня, удовлетворяя высокий спрос на живых угрей в этих регионах.

Расширение ассортимента продукции и увеличение ее стоимости

Осознав потенциал производства продукции с добавленной стоимостью, компания Reform Fisheries в последующие годы расширила свои возможности по переработке угря. Компания начала диверсифицировать свое предложение ценной продукцией из угря:

• Фаршированный угорь: этот вариант отвечает потребностям международных клиентов, которые ищут удобство и готовые к приготовлению форматы.

• Унаги Кабаяки: угорь, приготовленный на гриле в традиционном японском стиле и покрытый сладким и соленым соусом таре.

• Унаги Шираяки: еще одно японское блюдо, угорь готовится на гриле без соуса, сохраняя свой натуральный вкус.

• Копченый угорь: этот продукт готовится с использованием традиционных методов копчения, чтобы усилить насыщенный дымный вкус угря и привлечь рынки, заинтересованные в копченых морепродуктах.

Диверсифицируя эти переработанные продукты, Reform Fishery успешно расширила свое присутствие на турецком рынке угря, охватив более широкий круг стран и обратившись к различным потребительским предпочтениям. Этот сдвиг позволил компании выйти на премиальные рынки блюд унаги, которые имеют важное кулинарное и культурное значение в Восточной Азии.

Увеличение объема экспорта и добавленной стоимости

Благодаря этим инициативам Reform Fishery усилила позиции Турции на мировом рынке угря и способствовала увеличению объема экспорта и стоимости турецкой продукции из угря. Компания превратила угря в продукты, пользующиеся повышенным спросом, такие как унаги кабаяки, унаги сираяки и копченый угорь, создав линейку дорогостоящих продуктов, продаваемых по высоким ценам на международном уровне.

Эти усилия не только приносят пользу турецкой индустрии морепродуктов, но и добавляют значительную ценность торговле угрем, выходя за рамки экспорта живых угрей и переработки продуктов, удовлетворяющих различные кулинарные потребности во всем мире.

Решение

Турецкий рынок угря, возглавляемый такими пионерами, как Reform Fishery, демонстрирует растущую способность страны производить и экспортировать дорогостоящую продукцию из угря. Турция позиционирует себя как надежный и инновационный игрок в индустрии угря благодаря приверженности международным стандартам, устойчивым практикам и разнообразию продукции. Это изменение не только поддерживает мировой спрос на угря, но и способствует развитию турецкой экономики за счет увеличения экспорта и открытия новых рынков.