유럽 장어(앵귈라 앵귈라) 수출을 중심으로 한 터키 장어 시장 및 상황

세계 장어 시장은 특히 장어를 별미로 여기는 동아시아 지역을 중심으로 높은 수요로 인해 빠르게 발전하는 산업입니다. 터키의 장어 시장은 국가의 지리적 위치와 장어 양식에 적합한 기후로 인해 상당한 잠재력을 가지고 있습니다. 제한된 국내 수요에도 불구하고 터키의 수출 중심 장어 산업은 Reform Fisheries와 같은 기업이 고부가가치 장어 제품의 가공 및 수출을 주도하면서 성장하고 있습니다.

유럽 장어(Anguilla anguilla)의 터키 수출 시장 진출.

유럽 장어(Anguilla anguilla)는 풍부한 맛과 높은 영양가로 잘 알려진 장어 시장에서 가장 가치 있는 종 중 하나입니다. 그러나 과도한 사냥과 환경적 압박으로 인한 개체수 감소로 인해 이 종은 거래를 규제하고 보호하기 위해 멸종위기에 처한 야생 동식물종의 국제거래에 관한 협약(CITES)에 등재되었습니다. 한계에도 불구하고 Mehmet Damar가 이끄는 Reform Aquaculture의 전문 지식 덕분에 터키는 앵귈라-앵귈라를 위한 지속 가능하고 합법적인 수출 경로를 개발하여 터키를 세계 장어 시장에서 신뢰할 수 있는 공급업체로 자리매김했습니다.

장어 수출에 어업개혁 기여

Reform aqua urunleri Mehmet Damar는 2017년 CITES 규정 범위 내에서 터키에서 앵귈라를 수출한 최초의 회사가 되었습니다. 처음에는 장어를 살아있는 상태로 포장하여 항공을 통해 한국, 일본, 대만 시장으로 배송했는데, 이는 해당 지역의 살아있는 장어에 대한 높은 수요를 충족시켰습니다.

제품군 확대 및 가치 증대

부가가치 제품의 잠재력을 인식한 Reform Fisheries는 이후 몇 년 동안 장어 가공 능력을 확장했습니다. 회사는 고부가가치 장어 제품으로 제품군을 다양화하기 시작했습니다.

• 속을 채운 장어: 이 옵션은 간편하고 바로 요리할 수 있는 형태를 찾는 해외 고객의 요구를 충족합니다.

• 우나기 카바야키: 전통 일본식으로 구운 장어에 달콤하고 짭짤한 소스를 얹은 요리입니다.

• 우나기 시라야키(Unagi Shirayaki): 또 다른 일본 요리인 장어는 소스 없이 구워져 본래의 맛을 그대로 유지합니다.

• 훈제 장어: 이 제품은 장어의 풍부하고 훈제 맛을 강화하고 훈제 해산물에 관심이 있는 시장에 어필하기 위해 전통적인 훈제 방법을 사용하여 제조되었습니다.

이러한 가공 제품을 다양화함으로써 Reform Fishery는 터키 장어 시장에서의 입지를 성공적으로 확대하여 더 넓은 범위의 국가를 포괄하고 다양한 소비자 선호도에 어필했습니다. 이러한 변화를 통해 회사는 동아시아에서 중요한 요리 및 문화적 중요성을 지닌 장어 요리의 프리미엄 시장으로 확장할 수 있었습니다.

수출량 증가 및 부가가치 증가

이러한 이니셔티브를 통해 Reform Fishery는 세계 장어 시장에서 터키의 입지를 높이고 터키 장어 제품의 수출량과 가치를 높이는 데 기여했습니다. 이 회사는 장어를 장어 장어 구이, 장어 시라야키, 훈제 장어 등 수요가 많은 제품으로 변화시켜 국제적으로 고가에 판매되는 다양한 고부가가치 제품을 만들어냈습니다.

이러한 노력은 터키 해산물 산업에 도움이 될 뿐만 아니라 살아있는 장어 수출과 전 세계의 다양한 요리 요구 사항을 충족하는 제품 가공을 넘어 장어 무역에 상당한 가치를 추가합니다.

해결책

Reform Fishery와 같은 선구자들이 주도하는 터키 장어 시장은 고부가가치 장어 제품을 생산하고 수출하는 터키의 성장하는 능력을 보여줍니다. 터키는 국제 표준 준수, 지속 가능한 관행 및 제품 다양성 덕분에 장어 업계에서 신뢰할 수 있고 혁신적인 기업으로 자리매김했습니다. 이러한 변화는 전 세계 장어 수요를 지원할 뿐만 아니라 더 높은 가치의 수출을 창출하고 새로운 시장을 열어 터키 경제에 기여합니다.