ヨーロッパウナギ（アンギラ アンギラ）輸出を中心としたトルコのウナギ市場と状況

世界のウナギ市場は、特にウナギが珍味である東アジアでの高い需要により急速に発展している産業です。トルコのウナギ市場は、ウナギの養殖に適した地理的位置と気候により、大きな可能性を秘めています。国内需要が限られているにもかかわらず、トルコの輸出志向のウナギ産業は成長しており、リフォーム・フィッシャリーなどの企業が高価値のウナギ製品の加工と輸出で先頭に立っている。

ヨーロッパウナギ (アンギラ anguilla) のトルコ輸出市場への参入。

ヨーロッパウナギ (アンギラ アンギラ) は、うなぎ市場で最も貴重な種の 1 つであり、その豊かな風味と高い栄養価で知られています。しかし、乱獲や環境圧力による個体数の減少により、この種は取引を規制し保護するために、絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約（CITES）によってリストに掲載されました。制約にもかかわらず、メフメット・ダマル氏率いる改革水産養殖の専門知識のおかげで、トルコはアンギラ・アンギラ向けの持続可能で合法な輸出ルートの開発に成功し、世界のウナギ市場で信頼できる供給者としての地位を確立した。

漁業改革によるウナギ輸出への貢献

リフォーム・アクア・ウルンレリ・メフメット・ダマルは、2017年にワシントン条約の規制の範囲内でトルコからアンギラを輸出した最初の企業となった。当初、ウナギは生きたまま包装され、韓国、日本、台湾の市場に空輸され、これらの地域での生きたウナギに対する高い需要に応えていました。

製品範囲の拡大と価値の向上

付加価値のある製品の可能性を認識した改革水産社は、その後数年でウナギの加工能力を拡大しました。同社は、高価値のウナギ製品で製品の多様化を開始しました。

• ウナギのぬいぐるみ: このオプションは、利便性とすぐに調理できる形式を求める海外の顧客のニーズに応えます。

• うなぎの蒲焼き: 伝統的な日本風に調理したうなぎを焼き、甘辛いタレをかけていただきます。

• うなぎの白焼き: もう一つの日本料理であるうなぎは、タレを使わずに自然の風味を保ちながら焼きます。

• スモークウナギ: この製品は、ウナギの豊かでスモーキーな風味を高め、燻製シーフードに興味のある市場にアピールするために、伝統的な燻製方法を使用して調製されています。

これらの加工製品を多様化することで、リフォーム・フィッシャリーはトルコのウナギ市場での存在感を拡大し、より広範囲の国をカバーし、さまざまな消費者の好みにアピールすることに成功しました。この移行により、同社は東アジアで料理と文化において重要な意味を持つウナギ料理のプレミアム市場に拡大することができました。

輸出量と付加価値の増加

これらの取り組みにより、改革漁業は世界のウナギ市場におけるトルコの地位を高め、トルコのウナギ製品の輸出量と輸出額の増加に貢献しました。同社は、ウナギをウナギの蒲焼、ウナギの白焼き、ウナギの燻製などの需要の高い製品に変え、国際的に高価格で販売される一連の高価値製品を生み出しました。

これらの取り組みはトルコの水産業界に利益をもたらすだけでなく、生きたウナギの輸出や世界中のさまざまな料理のニーズを満たす製品の加工を超えて、ウナギ貿易に大きな価値をもたらします。

解決

改革漁業などの先駆者が主導するトルコのウナギ市場は、この国の高価値ウナギ製品の生産と輸出能力が成長していることを示しています。トルコは、国際基準、持続可能な慣行、製品の多様性の順守により、ウナギ産業において信頼できる革新的なプレーヤーとしての地位を確立しています。この変化は世界のウナギ需要を支えるだけでなく、より高価値の輸出を生み出し、新たな市場を開拓することでトルコ経済にも貢献します。