Aalmarkt und Situation in der Türkei mit Schwerpunkt auf den Export von europäischem Aal (Anguilla anguilla).

Der globale Aalmarkt ist aufgrund der hohen Nachfrage, insbesondere in Ostasien, wo Aale als Delikatesse gelten, eine sich schnell entwickelnde Branche. Der Aalmarkt in der Türkei verfügt aufgrund der geografischen Lage und des für die Aalzucht geeigneten Klimas des Landes über ein erhebliches Potenzial. Trotz der begrenzten Inlandsnachfrage wächst die exportorientierte Aalindustrie der Türkei, wobei Unternehmen wie Reform Fishery bei der Verarbeitung und dem Export hochwertiger Aalprodukte führend sind.

Eintritt des Europäischen Aals (Anguilla anguilla) in den türkischen Exportmarkt.

Der Europäische Aal (Anguilla anguilla) ist eine der wertvollsten Arten auf dem Aalmarkt und bekannt für seinen reichen Geschmack und hohen Nährwert. Aufgrund des Bevölkerungsrückgangs aufgrund von übermäßiger Jagd und Umweltbelastungen wurde die Art jedoch in das Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten freilebender Tiere und Pflanzen (CITES) aufgenommen, um ihren Handel zu regulieren und zu schützen. Trotz der Einschränkungen ist es der Türkei dank der Expertise von Reform Aquaculture unter der Leitung von Mehmet Damar gelungen, eine nachhaltige und legale Exportroute für Anguilla-Anguilla zu entwickeln und die Türkei als zuverlässigen Lieferanten auf dem globalen Aalmarkt zu positionieren.

Beitrag der Fischereireform zum Aalexport

Reform aqua urunleri Mehmet Damar war 2017 das erste Unternehmen, das Anguilla anguilla im Rahmen der CITES-Vorschriften aus der Türkei exportierte. Ursprünglich wurden Aale lebend verpackt und per Luftfracht zu Märkten in Südkorea, Japan und Taiwan verschifft, um der hohen Nachfrage nach lebenden Aalen in diesen Regionen gerecht zu werden.

Produktpalette erweitern und Wert steigern

Reform Fisheries erkannte das Potenzial für Mehrwertprodukte und erweiterte in den Folgejahren seine Aalverarbeitungskapazitäten. Das Unternehmen begann, sein Angebot mit hochwertigen Aalprodukten zu diversifizieren:

• Gefüllter Aal: Diese Option entspricht den Bedürfnissen internationaler Kunden, die nach Convenience und küchenfertigen Formaten suchen.

• Unagi Kabayaki: Gegrillter Aal, nach traditioneller japanischer Art zubereitet und mit süßer und salziger Tara-Sauce garniert.

• Unagi Shirayaki: Ein weiteres japanisches Gericht. Aal wird ohne Soße gegrillt, wodurch sein natürlicher Geschmack erhalten bleibt.

• Geräucherter Aal: Dieses Produkt wird mit traditionellen Räuchermethoden zubereitet, um den reichen, rauchigen Geschmack von Aal zu verstärken und Märkte anzusprechen, die sich für geräucherte Meeresfrüchte interessieren.

Durch die Diversifizierung dieser verarbeiteten Produkte hat Reform Fishery seine Präsenz auf dem türkischen Aalmarkt erfolgreich ausgeweitet, um ein breiteres Spektrum von Ländern abzudecken und unterschiedliche Verbraucherpräferenzen anzusprechen. Dieser Wandel ermöglichte es dem Unternehmen, in Premiummärkte für Unagi-Gerichte zu expandieren, die in Ostasien eine bedeutende kulinarische und kulturelle Bedeutung haben.

Steigerung des Exportvolumens und der Wertschöpfung

Mit diesen Initiativen hat Reform Fishery die Position der Türkei auf dem globalen Aalmarkt gestärkt und dazu beigetragen, das Exportvolumen und den Wert türkischer Aalprodukte zu steigern. Das Unternehmen hat Aal in stark nachgefragte Produkte wie Unagi Kabayaki, Unagi Shirayaki und geräucherten Aal verwandelt und so eine Reihe hochwertiger Produkte geschaffen, die international zu hohen Preisen verkauft werden.

Diese Bemühungen kommen nicht nur der türkischen Fischindustrie zugute, sondern bieten auch einen erheblichen Mehrwert für den Aalhandel, der über den Export lebender Aale und die Verarbeitung von Produkten hinausgeht, die verschiedene kulinarische Bedürfnisse auf der ganzen Welt erfüllen.

Lösung

Unter der Führung von Pionieren wie Reform Fishery zeigt der türkische Aalmarkt die wachsende Fähigkeit des Landes, hochwertige Aalprodukte zu produzieren und zu exportieren. Dank der Einhaltung internationaler Standards, nachhaltiger Praktiken und Produktvielfalt hat sich die Türkei als zuverlässiger und innovativer Akteur in der Aalindustrie positioniert. Diese Änderung unterstützt nicht nur die weltweite Aalnachfrage, sondern trägt auch zur türkischen Wirtschaft bei, indem sie höherwertige Exporte generiert und neue Märkte eröffnet.