سوق ثعبان البحر والوضع في تركيا مع التركيز على صادرات ثعبان البحر الأوروبي (أنغيلا أنغيلا).

يعد سوق ثعبان البحر العالمي صناعة سريعة التطور بسبب ارتفاع الطلب، خاصة في شرق آسيا، حيث يعتبر ثعبان البحر من الأطعمة الشهية. يتمتع سوق ثعبان البحر في تركيا بإمكانيات كبيرة بسبب الموقع الجغرافي للبلاد والمناخ المناسب لتربية ثعبان البحر. على الرغم من الطلب المحلي المحدود، فإن صناعة ثعبان البحر الموجهة للتصدير في تركيا آخذة في النمو، حيث تقود شركات مثل Reform Fishery الطريق في تجهيز وتصدير منتجات ثعبان البحر عالية القيمة.

دخول ثعبان البحر الأوروبي (Anguilla anguilla) إلى سوق التصدير التركية.

يعد ثعبان البحر الأوروبي (Anguilla anguilla) واحدًا من أكثر الأنواع قيمة في سوق ثعبان البحر، وهو معروف بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية. ومع ذلك، نظرًا لانخفاض عددها بسبب الصيد الجائر والضغوط البيئية، تم إدراج هذا النوع في اتفاقية التجارة الدولية بأنواع الحيوانات والنباتات البرية المهددة بالانقراض (CITES) من أجل تنظيم وحماية تجارتها. على الرغم من القيود، وبفضل خبرة شركة Reform Aquaculture، بقيادة محمد دمار، تمكنت تركيا من تطوير طريق تصدير مستدام وقانوني لأنغيلا-أنغيلا، مما جعل تركيا موردًا موثوقًا به في سوق ثعبان البحر العالمي.

مساهمة إصلاح الصيد في صادرات ثعبان البحر

أصبحت شركة Reform aqua urunleri Mehmet Damar أول شركة تقوم بتصدير Anguilla anguilla من تركيا ضمن نطاق لوائح CITES في عام 2017. في البداية، تم تعبئة الثعابين حية وشحنها جوًا إلى الأسواق في كوريا الجنوبية واليابان وتايوان، لتلبية الطلب المرتفع على الثعابين الحية في تلك المناطق.

توسيع نطاق المنتجات وزيادة القيمة

وإدراكًا لإمكانات المنتجات ذات القيمة المضافة، قامت شركة Reform Fisheries بتوسيع قدراتها في معالجة ثعبان البحر في السنوات اللاحقة. بدأت الشركة في تنويع عروضها بمنتجات ثعبان البحر عالية القيمة:

• ثعبان البحر المحشو: يلبي هذا الخيار احتياجات العملاء الدوليين الذين يبحثون عن أشكال مريحة وجاهزة للطهي.

• أوناجي كاباياكي: ثعبان البحر المشوي المطبوخ على الطريقة اليابانية التقليدية ومغطى بصلصة الفارغة الحلوة والمالحة.

• أوناجي شيراياكي: طبق ياباني آخر، وهو ثعبان البحر المشوي بدون صلصة، مما يحافظ على نكهته الطبيعية.

• ثعبان البحر المدخن: يتم إعداد هذا المنتج باستخدام طرق التدخين التقليدية لتعزيز النكهة الغنية والمدخنة لثعبان السمك وجذب الأسواق المهتمة بالمأكولات البحرية المدخنة.

ومن خلال تنويع هذه المنتجات المصنعة، نجحت شركة Reform Fishery في توسيع تواجدها في سوق ثعبان البحر التركي لتغطية مجموعة واسعة من البلدان وجذب تفضيلات المستهلكين المختلفة. سمح هذا التحول للشركة بالتوسع في الأسواق المتميزة لأطباق الأوناجي، التي لها أهمية طهي وثقافية كبيرة في شرق آسيا.

زيادة حجم الصادرات والقيمة المضافة

ومن خلال هذه المبادرات، عززت شركة Reform Fishery مكانة تركيا في السوق العالمية لثعبان البحر وساهمت في زيادة حجم الصادرات وقيمة منتجات ثعبان البحر التركية. وقد حولت الشركة ثعبان البحر إلى منتجات عالية الطلب مثل أوناجي كاباياكي، وأوناجي شيراياكي، وثعبان البحر المدخن، مما أدى إلى إنشاء مجموعة من المنتجات عالية القيمة التي تباع بأسعار مرتفعة عالميًا.

ولا تفيد هذه الجهود صناعة المأكولات البحرية التركية فحسب، بل تضيف أيضًا قيمة كبيرة لتجارة ثعبان البحر، بما يتجاوز تصدير الثعابين الحية وتجهيز المنتجات التي تلبي احتياجات الطهي المختلفة حول العالم.

حل

يُظهر سوق ثعبان البحر التركي، بقيادة رواد مثل شركة Reform Fishery، قدرة البلاد المتنامية على إنتاج وتصدير منتجات ثعبان البحر عالية القيمة. لقد وضعت تركيا نفسها كلاعب موثوق ومبتكر في صناعة ثعبان البحر بفضل الالتزام بالمعايير الدولية والممارسات المستدامة وتنوع المنتجات. ولا يدعم هذا التغيير الطلب العالمي على ثعبان البحر فحسب، بل يساهم أيضًا في تعزيز الاقتصاد التركي من خلال توليد صادرات ذات قيمة أعلى وفتح أسواق جديدة.