روبيان مسلوق مع الصلصة
يتم إحضار جراد المياه العذبة (Astacus leptodactylus)، الذي يتم اصطياده بواسطة تعاونيات الصيد من البحيرات الطبيعية والسدود في العديد من المناطق المختلفة في تركيا، إلى منشأتنا يوميًا ويخضع لعمليات مراقبة الجودة الصارمة في قسم استلام البضائع بمصنعنا. يتم إجراء هذه الفحوصات بعناية كبيرة للقضاء على مخاطر الأمراض والطفيليات المحتملة. بعد اجتياز مراحل المكافحة، يتم تصنيف جراد البحر حسب طوله ووزنه، ثم يتم استراحته وغسله في برك من المياه النقية النظيفة. يتم إرسال جراد البحر، الذي يتم الاحتفاظ به على قيد الحياة ليتم تعبئته وفقًا لحالة الطلب، عن طريق الجو ليتم تسليمه إلى جميع أنحاء العالم في أسرع وقت ممكن. وبهذه الطريقة، يمكن توصيله حتى إلى أبعد النقاط مع الحفاظ على نضارته.
يتم بذل عناية خاصة للتأكد من أن جراد البحر المراد غليه أو معالجته يتمتع بقشرة صلبة وحيوية، ويتم نقله إلى منطقة المعالجة التكنولوجية المتقدمة في جزء آخر من مصنعنا. هنا، حسب طلب العملاء، يتم طهيها سادة أو مع صلصات خاصة مثل جراد البحر مع صلصة الشبت، وجراد البحر مع صلصة التوابل الحارة. وبعد عملية الطهي يتم تعبئتها حسب طولها ووزنها، ثم يتم تجميدها بسرعة وتخزينها وفق شروط تخزين آمنة، ومن ثم نقلها إلى مستودعات التخزين بدرجة -18 وفق معايير الجودة العالية. نظرًا لأن موسم صيد جراد البحر في تركيا يبدأ في 15 يونيو وينتهي في 15 نوفمبر، فإن المستوردين لدينا الذين يرغبون في تقديم جراد البحر لعملائهم لمدة اثني عشر شهرًا في السنة لن يواجهوا مشكلات في مخزون جراد البحر إذا قاموا بتحديد كميات الطلب من جراد البحر المطبوخ والإبلاغ عنها بين هذه التواريخ.
وبفضل هذه العملية الدقيقة والمفصلة، نحن قادرون على أن نقدم لعملائنا منتجات بأعلى مستويات الجودة والحيوية. نحن نلتزم بالمعايير الدولية لسلامة الأغذية في جميع عمليات المعالجة والتعبئة لدينا، مما يضمن وصول منتجات جراد البحر لدينا إلى سوق واسعة في جميع أنحاء العالم.
[13:26، 19.11.2024] محمد دمار: لحم جراد البحر: القيم الغذائية والفوائد
يعد لحم جراد البحر (جراد البحر في المياه العذبة) بديلاً شائعًا للمأكولات البحرية بفضل مذاقه وقيمته الغذائية. إنه طعام مثالي لنظام غذائي صحي بفضل تركيبته المنخفضة من السعرات الحرارية والبروتين العالي.
القيم الغذائية (لكل 100 جرام تقريباً من لحم جراد البحر):
• السعرات الحرارية: 70-90 سعرة حرارية
• البروتين: 15-20 جرامًا
• الدهون: 0.5-1 جرام
• الكوليسترول: 80-110 ملجم
• الكربوهيدرات: 0 جرام
• أحماض أوميجا 3 الدهنية: 0.2-0.4 جرام
• الفيتامينات:
• فيتامين ب12
• فيتامين ب6
• فيتامين هـ
• حمض الفوليك
• المعادن:
• السيلينيوم
• الزنك
• الفوسفور
• المغنيسيوم
• البوتاسيوم
• حديد
فوائد:
1. محتوى عالي من البروتين:
• يدعم بناء العضلات ويسرع عملية إصلاح أنسجة الجسم.
• إنه مصدر ممتاز للبروتين لمتبعي الحميات والرياضيين.
2. محتوى منخفض من السعرات الحرارية والدهون:
• وهو منخفض جدًا في الدهون، مما يجعل جراد البحر ضروريًا في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
• يساعد على التحكم في الوزن الصحي.
3. أحماض أوميجا 3 الدهنية:
• يدعم صحة القلب وينظم ضغط الدم ويقلل الالتهابات.
• يقوي وظائف المخ ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.
4. ثراء الفيتامينات والمعادن:
• السيلينيوم: وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، ويقوي جهاز المناعة ويدعم صحة الغدة الدرقية.
• الزنك: يساعد على سرعة شفاء الجروح ويدعم المناعة.
• الفوسفور والمغنيسيوم: مهمان لصحة العظام والأسنان.
• الحديد: يساهم في الوقاية من فقر الدم وإنتاج الطاقة.
5. الكوليسترول وصحة القلب:
• بفضل محتواه المنخفض من الدهون المشبعة، يمكن استهلاك جراد البحر كمصدر صحي للبروتين دون زيادة مستويات الكوليسترول.
6. تأثير مضاد للأكسدة:
• مضادات الأكسدة الموجودة في جراد البحر تحمي الجلد من أضرار الجذور الحرة وتؤخر الشيخوخة.
7. داعم لجهاز المناعة :
• ما يحتويه من السيلينيوم والزنك يقوي المناعة ويحمي الجسم من الأمراض.
استخدام لحم جراد البحر للصحة:
• يمكن تناول لحم جراد البحر عن طريق السلق أو الطهي بالبخار أو الشوي.
• يعد إضافة رائعة للوجبات قليلة الدسم والسلطات الصحية.
• بفضل محتواه الغني بالبروتين ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات، فهو مناسب للأنظمة الغذائية الكيتونية أو منخفضة الكربوهيدرات.
من يستطيع أن يستهلك؟
• الأفراد الذين يريدون اتباع نظام غذائي متوازن وصحي.
• الرياضيون والذين يهدفون إلى بناء العضلات.
• أولئك الذين يحتاجون إلى أنظمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون.
• الأفراد الذين يعانون من نقص أوميغا 3.