Blå krabba (Callinectes sapidus) är en skaldjursprodukt som har en viktig plats i havens naturliga kretslopp och är mycket värdefull för sin smak. Här är detaljerad information om den blå krabban:
Vad är Blue Crab?
Den blå krabban är en hårt skalad marin varelse som lever särskilt vid Svarta havet, Medelhavet och Egeiska kusten. Denna art, vars latinska namn är Callinectes sapidus, är känd för sina blå klor och finns vanligtvis i tempererade och varma vatten. Deras storlekar kan variera mellan cirka 10-25 cm.
Hur fångar man blå krabba?
1. Nät och fällor:
• Speciellt utformade fällor eller nät används vanligtvis vid fiske av blåkrabba. Dessa fällor fylls med bete och släpps ut i havet.
• Krabbor vänder sig till dessa beten och går in i fällorna, men de hindras från att lämna.
2. Manuell fångst (spjutfiske eller dykning):
• I vissa områden kan den även fångas av dykare för hand eller med små spjut.
3. Jaktsäsonger och juridiska bestämmelser:
• Blåkrabbajakt i Turkiet är begränsad till vissa årstider. Jaktsäsonger är reglerade för att skydda befolkningen.
Hur lagar man Blue Crab?
1. Kokning:
• En av de vanligaste tillagningsmetoderna är att koka blåkrabba. Tillsätt salt, citron och lagerblad i vattnet och koka upp det. Krabborna kokas i ca 10-15 minuter.
2. Grill:
• Rensade blå krabbor beläggs med olivolja, vitlök och kryddor och grillas.
3. Baka:
• För tillagning i ugnen rengörs krabban, sås, lindas sedan in i aluminiumfolie och tillagas.
4. Såsrätter:
• Blå krabbor tillagas vanligtvis med köttet borttaget för att användas i rätter som pasta eller ris.
Fördelar och näringsvärden
Blåkrabba är en mycket näringsrik mat med sin höga proteinhalt och låga fetthalt.
• Näringsvärden (per 100 gram):
• Protein: 19-20 g
• Kalorier: 100-120 kcal
• Omega-3: Innehåller höga mängder
• Vitaminer: B12, vitamin D
• Mineraler: Zink, Selen, Järn, Magnesium
• Fördelar:
1. Stödjer muskelutveckling.
2. Stärker immunförsvaret.
3. Det är fördelaktigt för hjärthälsa tack vare Omega-3.
4. Det förebygger anemi med sitt rika järninnehåll.
Vem exporterar vart från Turkiet?
1. Produktionsregioner i Turkiet:
• Den jagas särskilt vid Medelhavet och Egeiska kusten. Dalyan, Köyceğiz, Antalya och deras omgivningar sticker ut i blåkrabbafiske.
2. Exportregioner:
• Blåkrabba från Turkiet exporteras i allmänhet till europeiska länder (Frankrike, Italien, Spanien), USA och länder i Fjärran Östern (Japan, Kina, Sydkorea).
3. Turkiska företag:
• Företag som Reform Fisheries är viktiga aktörer inom blåkrabbexport. Dessa företag skickar krabbor utomlands i färsk, fryst eller bearbetad form.
Marknadssituationen i världen
1. Begäran:
• Särskilt USA är den största konsumenten och importören av blåkrabba. Det är mycket populärt i Maryland-området.
• I asiatiska länder hör krabbakött till gourmetprodukterna.
2. Produktion och konkurrens:
• Förutom i Türkiye produceras blåkrabba även i länder som USA, Mexiko och Kina. Men tack vare Turkiets naturresurser har det en viktig plats på de europeiska och asiatiska marknaderna.
3. Priser:
• Priserna på förädlade produkter är högre än på färska krabbor. Speciellt krabbkött och klöskött är mycket värdefullt.
Blue Crab produkter
Hur fångar man blå krabba?
Blåkrabba kan fångas särskilt i kustområden. Här är jaktmetoderna:
1. Jakt med fällor
• Hur man använder:
• Det är en av de vanligaste metoderna för att fånga blå krabbor.
• Metall- eller plastfällor med bete (fiskhuvuden, kycklingkött etc.) placeras i vattnet.
• Krabbor vänder sig till betet och går in i fällan.
• Generellt kontrolleras fällor mellan 12-24 timmar.
• Fördelar:
• Det gör det möjligt att fånga krabbor utan att skada dem.
• Mer än en krabba kan fångas samtidigt.
2. Jakt med nät
• Hur man använder:
• I områden nära ytan fångas krabbor genom att tappa nätet i vattnet och dra det långsamt.
• Det är mer effektivt i områden med låga vågor.
• Fördelar:
• Det är en snabbare metod.
• Den tillåter också fångst av krabbor i rörelse.
3. Handfiske (dykning eller grunt vatten)
• Hur man använder:
• Blå krabbor finns vanligtvis i grunda vatten. Den kan fångas av dykare manuellt eller med enkla verktyg.
• Det rekommenderas att använda handskar för att skydda mot vassa klor.
• Fördelar:
• Större krabbor kan väljas ut med noggrann metod.
• Den är också att föredra som sportjakt.
4. Nattjakt med ljus
• Hur man använder:
• Under nattfiske är det möjligt att fånga krabbor genom att fånga deras uppmärksamhet med ljus.
• Ett litet nät eller skopa används.
• Fördelar:
• Produktiviteten ökar eftersom de är mer aktiva på natten.
Vad ska man vara uppmärksam på när man blir fångad?
1. Viabilitetskontroll:
• Det är viktigt att blåkrabbor lever. Levande krabbor håller sig fräscha och håller längre.
• Döda krabbor är ömtåliga och riskfyllda att konsumera.
2. Akta dig för klor:
• Blåkrabbors klor är starka och kan orsaka skador. Försiktighet bör iakttas vid hantering av fångade krabbor för att undvika klor.
3. Transportvillkor:
• Fångade krabbor ska förvaras i en sval och fuktig miljö. Den bör förvaras i en luftgenomsläpplig behållare, men bör inte stå i vatten under en längre tid.
4. Storlek och juridiska bestämmelser:
• Lagligt fångbara storleksgränser bör beaktas.
• Utsättningen av yngel och honkrabbor (med ägg) är viktigt för ett hållbart fiske.
5. Snabb bearbetning eller kylning:
• Fångade krabbor bör snabbt transporteras till områden där de kommer att konsumeras levande eller konserveras genom frysning.
6. Hygien:
• Områden där krabbor hålls ska vara rena och hygieniska. Dessutom bör försiktighet iakttas mot gifter som kan komma från vattenkällor.
Ytterligare förslag
• Jaktsäsong: Jaktsäsongerna för blåkrabbor är bestämda för att skydda befolkningen. Det är viktigt att följa dessa perioder.
• Underhåll av utrustning: Fällor och nät bör rengöras och repareras regelbundet.
• Lokala bestämmelser: Kontrollera de lagliga bestämmelserna i ditt område. Det kan finnas regler kring fångstkvoter, säsongsbegränsningar och krabbastorlekar.
Dessa metoder och punkter att tänka på ökar både framgångsgraden i fiske av blåkrabba och ger de nödvändiga förutsättningarna för ett hållbart fiske.