꽃게(Callinectes sapidus)는 바다의 자연 순환에서 중요한 위치를 차지하고 맛도 매우 가치 있는 해산물입니다. 꽃게에 대한 자세한 정보는 다음과 같습니다.

꽃게란 무엇인가요?

꽃게는 특히 흑해, 지중해, 에게해 연안에 서식하는 딱딱한 해양 생물입니다. 라틴어 이름이 Callinectes sapidus인 이 종은 푸른 발톱으로 유명하며 보통 온화하고 따뜻한 바다에서 발견됩니다. 크기는 약 10-25cm 사이입니다.

꽃게를 잡는 방법?
1. 그물과 함정:
• 꽃게 낚시에는 일반적으로 특수 설계된 트랩이나 그물이 사용됩니다. 이 함정은 미끼로 채워져 바다로 방출됩니다.
• 게는 이 미끼를 이용하여 함정에 들어가지만 나갈 수는 없습니다.
2. 수동으로 잡기(창낚시 또는 다이빙):
• 일부 지역에서는 다이버가 손이나 작은 창으로 잡을 수도 있습니다.
3. 사냥 시즌 및 법적 규정:
• 터키의 꽃게 사냥은 특정 계절에만 제한됩니다. 사냥 시즌은 인구를 보호하기 위해 규제됩니다.

꽃게를 요리하는 방법?
1. 끓이기:
• 가장 일반적인 조리 방법 중 하나는 꽃게를 삶는 것입니다. 물에 소금, 레몬, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 게를 10~15분 정도 삶아줍니다.
2. 그릴:
• 깨끗이 손질한 꽃게에 올리브 오일, 마늘, 향신료를 바르고 구워냅니다.
3. 굽습니다:
• 오븐 요리의 경우 게를 깨끗이 씻어서 소스를 뿌린 다음 알루미늄 호일로 싸서 요리합니다.
4. 소스 요리:
• 꽃게는 일반적으로 살을 제거한 채로 조리하여 파스타나 밥과 같은 요리에 사용합니다.

이점과 영양가

꽃게는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 영양가가 매우 높은 식품입니다.
• 영양가(100g당):
• 단백질: 19~20g
• 칼로리: 100~120kcal
• 오메가-3: 다량 함유
• 비타민: B12, 비타민 D
• 미네랄: 아연, 셀레늄, 철, 마그네슘
• 이익:
1. 근육 발달을 지원합니다.
2. 면역 체계를 강화합니다.
3. 오메가3 덕분에 심장 건강에 좋습니다.
4. 철분이 풍부하여 빈혈을 예방한다.

누가 터키에서 어디로 수출하나요?
1. 터키의 생산 지역:
• 특히 지중해와 에게해 연안에서 사냥됩니다. Dalyan, Köyceğiz, Antalya 및 그 주변 지역은 꽃게 낚시에서 두각을 나타냅니다.
2. 수출 지역:
• 터키산 꽃게는 일반적으로 유럽 국가(프랑스, 이탈리아, 스페인), 미국 및 극동 국가(일본, 중국, 한국)로 수출됩니다.
3. 터키 기업:
• Reform Fisheries와 같은 회사는 꽃게 수출에 중요한 역할을 합니다. 이들 회사는 게를 신선, 냉동 또는 가공된 형태로 해외로 배송합니다.

세계 시장 상황
1. 요청:
• 특히 미국은 꽃게의 최대 소비국이자 수입국입니다. 메릴랜드 지역에서는 매우 인기가 높습니다.
• 아시아 국가에서는 게살이 고급 제품 중 하나입니다.
2. 생산과 경쟁:
• 터키 외에 미국, 멕시코, 중국 등에서도 꽃게가 생산됩니다. 그러나 터키는 천연자원 덕분에 유럽과 아시아 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.
3. 가격:
• 가공품 가격은 생게 가격보다 높습니다. 특히 게살과 집게살은 매우 귀중합니다.