Jaktsäsongen för levande kräftor i Turkiet börjar den 15 juni och slutar den 15 november. Sötvattenskräftor (Astacus leptodactylus), som fångas av fiskekooperativ från naturliga sjöar och dammar i många olika regioner i Turkiet, förs till vår anläggning dagligen och utsätts för strikta kvalitetskontrollprocesser i varumottagningsavdelningen på vår fabrik. Dessa kontroller utförs med stor noggrannhet för att eliminera eventuella risker för sjukdomar och parasiter. Efter att ha passerat kontrollstadierna klassificeras kräftorna efter storlek och vikt, vilar och tvättas i renade rentvattenpooler. Kräftor som hålls för levande förpackning enligt orderstatus skickas med flyg för att nå var som helst i världen så snabbt som möjligt. På så sätt bevarar den sin fräschör och levereras även till de yttersta punkterna.

Kräftor som ska kokas eller bearbetas tas till det högteknologiska bearbetningsområdet i en annan del av vår fabrik. Här tillagas den med vanliga eller speciella såser enligt kundens önskemål. Efter tillagningsprocessen fryses den snabbt och lagras enligt säkra lagringsförhållanden innan den överförs till fryslager i enlighet med höga kvalitetsstandarder.

Tack vare denna noggranna och detaljerade process kan vi erbjuda våra kunder produkter av högsta kvalitet och livfullhet. Vi följer internationella standarder för livsmedelssäkerhet i alla våra bearbetnings- och förpackningsprocesser, vilket säkerställer att våra kräftprodukter når en bred marknad över hela världen.