Türkiye'nin birçok farklı bölgesindeki doğal göl ve barajlardan balıkçı kooperatifleri tarafından yakalanan tatlı su kerevitleri (Astacus leptodactylus) günlük olarak tesisimize getirilmekte ve fabrikamızın mal kabul bölümünde sıkı kalite kontrol süreçlerine tabi tutulmaktadır. Olası hastalık ve parazit risklerini ortadan kaldırmak için bu kontroller büyük bir titizlikle yapılmaktadır. Kontrol aşamalarından geçtikten sonra kerevitler boy ve ağırlıklarına göre sınıflandırılmakta, arıtılmış temiz su havuzlarında dinlendirilmekte ve yıkanmaktadır. Sipariş durumuna göre canlı olarak paketlenmek üzere bekletilen kerevitler, dünyanın her yerine en hızlı şekilde ulaştırılmak üzere hava yoluyla gönderilmektedir. Bu sayede tazeliğini koruyarak en uzak noktalara bile ulaştırılmaktadır.
Haşlanacak veya işlenecek kerevitlerin sert kabuklu ve canlı olmasına özel dikkat gösterilmekte ve fabrikamızın başka bir bölümünde bulunan ileri teknoloji işleme alanına alınmaktadır. Burada müşteri taleplerine göre sade veya dereotu soslu kerevit, acılı baharat soslu kerevit gibi özel soslarla pişirilmektedir. Pişirme işleminin ardından uzunluk ve ağırlıklarına göre paketlenir, ardından güvenli depolama koşullarına uygun olarak hızlı bir şekilde şoklanarak depolanır ve daha sonra yüksek kalite standartlarına uygun olarak -18 derecede depolama depolarına alınır. Türkiye'de kerevit av sezonu 15 Haziran'da başlayıp 15 Kasım'da sona erdiğinden, yılın on iki ayında müşterilerine kerevit sunmak isteyen ithalatçılarımız, pişmiş kerevit sipariş miktarlarını belirleyip bu tarihler arasında bildirmeleri durumunda kerevit stok sorunu yaşamayacaklardır.
Bu titiz ve detaylı süreç sayesinde müşterilerimize en yüksek kalitede ve canlılıkta ürünler sunabiliyoruz. Tüm işleme ve paketleme süreçlerimizde uluslararası gıda güvenliği standartlarına uyuyoruz ve kerevit ürünlerimizin dünya çapında geniş bir pazara ulaşmasını sağlıyoruz.
[13:26, 19.11.2024] Mehmet Damar: Kerevit Eti: Besin Değerleri ve Faydaları
Kerevit eti (tatlı su ıstakozu), lezzeti ve besleyici değeriyle popüler bir deniz ürünü alternatifidir. Düşük kalorili ve yüksek proteinli yapısıyla sağlıklı bir diyet için ideal bir besindir.
Besin Değerleri (100 gram kerevit eti için yaklaşık):
• Kalori: 70-90 kcal
• Protein: 15-20 gram
• Yağ: 0.5-1 gram
• Kolesterol: 80-110 mg
• Karbonhidrat: 0 gram
• Omega-3 Yağ Asitleri: 0.2-0.4 gram
• Vitaminler:
• B12 vitamini
• B6 vitamini
• E vitamini
• Folik asit
• Mineraller:
• Selenyum
• Çinko
• Fosfor
• Magnezyum
• Potasyum
• Demir
Faydaları:
1. Yüksek Protein İçeriği:
• Kas yapımını destekler ve vücut dokularının onarımını hızlandırır.
• Diyet yapanlar ve sporcular için mükemmel bir protein kaynağıdır.
2. Düşük Kalori ve Yağ İçeriği:
• Yağ oranı oldukça düşüktür, bu da kereviti düşük kalorili bir diyetin vazgeçilmezi yapar.
• Sağlıklı kilo kontrolüne yardımcı olur.
3. Omega-3 Yağ Asitleri:
• Kalp sağlığını destekler, kan basıncını düzenler ve inflamasyonu azaltır.
• Beyin fonksiyonlarını güçlendirir ve depresyon riskini azaltabilir.
4. Vitamin ve Mineral Zenginliği:
• Selenyum: Güçlü bir antioksidandır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve tiroid sağlığına destek olur.
• Çinko: Yaraların hızlı iyileşmesine yardımcı olur ve bağışıklığı destekler.
• Fosfor ve Magnezyum: Kemik ve diş sağlığı için önemlidir.
• Demir: Anemiyi önlemeye ve enerji üretimine katkıda bulunur.
5. Kolesterol ve Kalp Sağlığı:
• Düşük doymuş yağ içeriği sayesinde, kerevit kolesterol seviyelerini artırmadan sağlıklı bir protein kaynağı olarak tüketilebilir.
6. Antioksidan Etkisi:
• Kerevit etinde bulunan antioksidanlar cildi serbest radikallerin zararından korur ve yaşlanmayı geciktirir.
7. Bağışıklık Sistemi Destekçisi:
• İçerdiği selenyum ve çinko bağışıklığı güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur.
Kerevit Etinin Sağlık İçin Kullanımı:
• Kerevit eti, haşlanarak, buğulanarak veya ızgarada pişirilerek tüketilebilir.
• Düşük yağlı yemekler ve sağlıklı salatalarda harika bir tamamlayıcıdır.
• Zengin protein ve düşük karbonhidrat içeriğiyle ketojenik veya düşük karbonhidrat diyetleri için uygundur.
Kimler Tüketebilir?
• Dengeli ve sağlıklı beslenmek isteyen bireyler.
• Sporcular ve kas geliştirme hedefi olanlar.
• Düşük kalorili ve yağsız diyetlere ihtiyaç duyanlar.
• Omega-3 eksikliği olan bireyler.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
• Deniz ürünlerine karşı alerjisi olanlar tüketmeden önce dikkatli olmalıdır.
• Tazeliğine dikkat edilmeli ve doğru pişirme yöntemleri kullanılmalıdır.
Kerevit eti, zengin besin içeriği ve lezzetiyle sağlıklı bir deniz ürünü alternatifi sunar. Dengeli bir diyetin parçası olarak güvenle tüketilebilir.
[16:45, 19.11.2024] Mehmet Damar: Yumuşak Kabuklu Mavi Yengeç: Besin Değerleri ve Faydaları
Yumuşak kabuklu mavi yengeç (soft-shell crab), mavi yengecin kabuk değiştirme sürecinde yakalandığı özel bir dönemden gelen bir deniz ürünüdür. Kabuklarının yumuşak olması, yengecin tamamının (kabuk dahil) yenilebilir olduğu anlamına gelir. Besin değeri ve lezzeti ile gurme mutfakların vazgeçilmezlerinden biridir.
Besin Değerleri (100 gram için yaklaşık):
• Kalori: 95-120 kcal
• Protein: 17-20 gram
• Yağ: 1-2 gram
• Karbonhidrat: 0 gram
• Kolesterol: 60-80 mg
• Omega-3 Yağ Asitleri: 0.4-0.5 gram
• Vitaminler:
• B12 vitamini
• B6 vitamini
• Folik asit
• A vitamini
• E vitamini
• Mineraller:
• Selenyum
• Çinko
• Fosfor
• Magnezyum
• Potasyum
• Demir
• Kalsiyum
Faydaları:
1. Yüksek Protein İçeriği:
• Kas gelişimini destekler ve vücut dokularının onarımını hızlandırır.
• Diyet yapanlar ve sporcular için harika bir protein kaynağıdır.
2. Omega-3 Yağ Asitleri:
.
