Пропонуючи спеціалізовані продукти харчування з 2013 року

Способи приготування та споживання живих раків відрізняються в різних регіонах відповідно до культур і кулінарних звичок. Ось як готують і споживають раків на Далекому Сході, в Азії, Америці, Європі, Східній Європі та Африці:

1. Далекий Схід (Азія)

Способи приготування:
• Гостра тушковане м'ясо (Китай):
У Китаї раків варять у пряній воді з сичуаньським перцем, гострим перцем, імбиром, часником і соєвим соусом. Цей метод під назвою «Мала Тан» дуже популярний.
• Stir-Frying (В'єтнам, Таїланд):
Його обсмажують у воке з лемонграсом, кокосовим молоком, часником і солодко-гострими соусами.
• Гриль і приготування на пару (Японія, Корея):
Злегка маринованих раків готують на грилі з соусом барбекю чи соусом теріякі або готують на пару.

Тип споживання:
• У Китаї раків зазвичай їдять, очищаючи їх руками, в гострих і гострих соусах. На гарнір подається рис або локшина.
• У Таїланді та В'єтнамі його подають із солодкими та гострими соусами.
• У Кореї раків їдять у вигляді страв для пікніка або гарячих страв.

2. Америка

Способи приготування:
• Cajun Boiled (Луїзіана, США):
Раків відварюють з картоплею і кукурудзою у великій кількості води з приправами, часником, лавровим листом, лимоном і сумішшю спецій каджун.
• Гриль і барбекю:
Мариновані раки смажаться на відкритому вогні.
• Смаження:
Його обсипають борошном і спеціями і обсмажують у фритюрі.

Тип споживання:
• На півдні Сполучених Штатів його їдять руками на вечірках під відкритим небом під назвою «Cravfish Boil».
• М'ясо раків використовується для бутербродів гумбо, джамбалайя та по'бой.

3. Європа

Способи приготування:
• Варена з кропом (Скандинавія):
Відваріть раків у солоній і кроповій воді.
• Запечені або соусовані раки (Франція):
Його готують з вершковим, винним або масляним соусом.
• Гриль і пасерування (Італія, Іспанія):
Його пасерують з оливковою олією, часником і лимоном або готують на грилі.

Тип споживання:
• У Північній Європі його вживають в охолодженому вигляді з пивом.
• У Південній Європі раків подають у пасті, різотто або тапас.

4. Східна Європа

Способи приготування:
• Варена з сіллю і кропом:
В Україні, Польщі та країнах Балтії раків просто відварюють з сіллю, кропом і іноді чорним перцем.
• Томатна запіканка:
Раки готуються в томатному соусі з цибулею, часником і лавровим листом.
• Смажені або запечені раки:
Його пасерують з маслом і спеціями або запікають у духовці.

Тип споживання:
• Їдять як закуску до холодного пива.
• Його подають як суп або закуску до великих страв.

5. Африка

Способи приготування:
• Пряне рагу (Західна Африка):
Раки готуються повільно з помідорами, перцем і місцевими спеціями.
• Гриль:
В Африці на південь від Сахари раків смажать на вугіллі.
• Смаження на сковороді:
Обсмажити цибулю, часник і імбир на сковороді.

Тип споживання:
• Подається з рисом, кус-кусом або пастою з маніоки (фуфу).
• Його споживають просто або з гострими соусами у вуличній їжі.

Загальні відмінності:
• Азія: інтенсивні смаки, приготовані з гострими, гострими та ароматними соусами, в першу чергу.
• Америка: вона особливо відома своєю гострою каджунською кухнею; Популярними є способи варіння і смаження.
• Європа: перевага віддається простішим і вишуканішим рецептам, які підкреслюють природні смаки.
• Африка: популярні гарячі та ароматні рагу з місцевими спеціями.

Ця інформація може бути корисною під час маркетингу ваших продуктів у різних регіонах або створення пропозицій рецептів.